常州HACCP食品卫生与安全管理体系认证
HACCP的重要性
HACCP是保障食品安全最有效的管理体系。在食品的生产过程中，控制潜在危害的先期觉察决定了HACCP的重要性。通过对主要的食品危害，如微生物、化学和物理污染的控制，食品工业可以更好地向消费者提供消费方面的安全保证，降低了食品生产过程中的危害，从而提高人民的健康水平。HACCP确保食品在消费的生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全，在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统的方法。
独到之处
传统的食品安全控制流程一般建立在“集中”视察、最终产品的测试等方面，通过“望、闻、切”的方法去寻找潜在的危害，而不是采取预防的方式，因此存在一定的局限性，举例来说，在规定的时间内完成食品加工工作、靠直觉去预测潜在的食品安全问题、在最终产品的检验方面代价高昂，为获得有意义的、有代表性的信息，在搜集和分析足够的样品方面存在较大难度。
而在HACCP管理体系原则指导下，食品安全被融入到设计的过程中，而不是传统意义上的最终产品检测。因而，HACCP体系能提供一种能起到预防作用的体系，并且更能经济地保障食品的安全。部分国家的HACCP实践表明实施HACCP体系能更有效地预防食品污染。例如，美国食品药品管理局的统计数据表明，在水产加工企业中，实施HACCP体系的企业比没实施的企业食品污染的概率降低了20%到60%。
随着全世界人们对食品安全卫生的日益关注，食品工业和其消费者已经成为企业申请HACCP体系认证的主要推动力。在欧洲许多国家国家，越来越多的法规和消费者要求将HACCP体系的要求变为市场的准入要求。
常州食品工业企业办理HACCP体系认证有以下几点优势：
1、增加政府监管及消费者对于认证后企业的信心。在实施HACCP体系认证前，消费者因食用了不洁的食品从而引起消费者对于食品企业消费信心的全面崩盘；而食品事故的发生，必然会动摇政府对问题企业食品生产安全保障的重视，加强监督管理。
2、减少保险和法律方面的费用。如果消费者在食用问题产品而导致疾病时，可能会向法院起诉，从而引起不必要的企业在法律和保险方面的支出。实施HACCP体系认证后，产品质量得到有效提升与控制，降低了诉讼和负面影响的频率，企业在保险和法律方面的费用也大大的降低。
3、增加市场销售机会从而提升企业利润。实施HACCP体系认证后，由于产品品质得到了有效的管控，那么好的产品质量会不断的增强消费者的信心，特别是在政府的每次抽检中总能保持良好的品质的企业产品，将会被消费者和合作方认可，形成更多的销售机会，提升企业利润。
4、降低成本。实施HACCP体系认证前，产品不合格会导致企业频繁回收其产品，缩短产品的保质期限，提高企业生产费用增加成本。
5、提高产品品质的一致性。实施HACCP体系认证后，企业的生产过程更加规范，在提高产品的安全性同时，也快速的提升了产品的品质。
6、提高员工生产操作规范化。实施HACCP体系认证后，员工在生产操作时会更加的规范化并促使员工对于提高公司产品安全的全面参与。
7、降低不必要的商业风险。食品的安全性关系到其生产企业的生存命脉，一旦问题发生将会导致企业巨大的赔偿诉讼甚至是破产退市。
HACCP体系认证标准由于每年都会有变化，为了减少不必要的繁琐过程，可找更专业的常州认证咨询机构进行指导办理，更多关于申请HACCP体系认证的费用及流程事宜可来电咨询。
